快看：班兰椰汁千层糕的做法

这款东南亚甜品有软Q口感和淡淡的班兰和椰奶的味道 ，让人一吃就会爱上呦!以下是学习啦小编为您整理的班兰椰汁千层糕的做法，希望您喜欢。

(资料图片)

班兰椰汁千层糕的做法

材料

椰奶100毫升木薯粉75克在来米粉10克植物油适量新鲜班兰叶4片椰奶100毫升木薯粉75克在来米粉10克砂糖100克滚水100毫升

做法

step11

制作糖水。将砂糖和滚水拌匀后放凉

step22

将新鲜班兰叶剪成小块，加入步骤1的一半糖水，用果汁机打成汁，然后滤掉班兰叶渣，即为班兰汁

step33

制作班兰粉浆。将班兰粉浆材料中的椰奶、木薯粉、在来米粉和步骤2的班兰汁拌匀

step44

制作椰汁粉浆。将椰汁粉浆所有材料和步骤1的一半的糖水拌匀

step55

将模子内侧刷上植物油，倒入一层班兰粉浆，蒸3-4分钟(蒸的时间依粉浆的厚度做调整)

step66

倒入一层椰汁粉浆，蒸3-4分钟(蒸的时间依粉浆的厚度做调整)

step77

重复步骤5和步骤6，一层班兰粉浆，一层椰汁粉浆，直到用光所有的班兰粉浆和椰汁粉浆，但最后一层蒸的时间较久，需多蒸10分钟。蒸好后，放至冷却再脱模，然后切块享用即可。

奶黄千层糕的做法

材料

中筋面粉250g砂糖30g泡打粉4g酵母粉4g沙拉油10g奶油15g水130g【馅料】咸蛋黄5颗【馅料】椰子粉50g【馅料】奶油30g【馅料】炼乳45g

做法

step11

将咸蛋放入电锅蒸熟。

step22

将面粉、砂糖、泡打粉、酵母粉、沙拉油、奶油、水放入锅子拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置40分钟。

step33

将蒸熟的咸蛋黄和馅料拌匀。

step44

将做法2的面团擀成一张长方形薄片，再将做法3的馅料铺上，然后摺叠压紧。

step55

再铺上馅料对折压紧。

step66

最后再次铺上馅料对折压紧。

step77

蒸笼放上蒸笼布或蒸笼纸，将千层糕放入蒸笼，蒸锅内放水，蒸笼放上后，开中火蒸35分钟即可。

千层糕的做法

材料

发面000克，碱面5克，动物油20克，苦豆粉20克(其他调料也可以，比如芝麻碎、辣椒粉、花椒粉等)

做法

1、发面和碱面揉均匀，如果会蒸馒头，这一步就相当简单了。

2、面团摁扁，擀成长条，动物油化开，均匀抹上一层。

3、中间撒上苦豆粉或者其他调味品，四周留些边，这样蒸出来形状整齐。

4、顺着一条边卷起来，注意卷整齐，压扁再擀成长方片。

5、确定面饼的中线，然后从两头向中间对折，再对折，就像叠被子一样。

6、擀成1厘米厚，用潮湿的笼屉布盖住饧20分钟。

7、水烧开，铺上笼屉布，将生坯放入锅内，大火蒸30分钟。

8、出锅稍晾后切块。这张照片，是将两块放在一起的，很好吃。

小诀窍

没蒸过馒头不会发面的，每斤面粉加入5克酵母、3克泡打粉、10克白糖和成面团，其他程序相同。我个人总觉得酵母和泡打粉发面不好吃，有兴趣的话试试吧。

关键词： 椰汁千层糕的做法