6妙招换酱油健康替代盐

我国是吃盐大户，然而“盐多必失”也是很多人都明白的一个道理，尤其是深受食盐危害的人群，血压高、肾损伤、血管差、水肿、粗糙、细纹……都应该限制食盐的量。

从中国营养学会推荐的最新版《中国居民膳食指南》来看，已经从上一版每日成年人可以食用的6g食盐，降低到了5g的量。 可还无法阻止的是，据调查发现的我国平均每人每年会吃掉将近6.5g的盐，差不多是18g的量，远超于健康标准的3倍以上。

(资料图)

尤其是已经明确一定要减少食盐摄入的高血压等心脑血管疾病人群，有必要使用低钠盐。除此以外，还有的人想到一个办法：既然不让吃食盐，那么能不能用酱油代替？

的确，相比于食盐中99%的氯化钠，酱油的钠成分远不比食盐 ，但酱油也有它的优势，比如增香增鲜等，同样也能够增加饭菜的鲜味，美味程度还会更高。

这也是为什么有时候放酱油，就已经达到已经品尝的程度了。出于身体健康的考虑，也建议大家可以把部分食盐换成酱油，但不用全部代替，毕竟每种调味都有自己的价值，只要做到限量对身体健康无害。

关键问题也就来了，最难的是如何限制食盐的量？给大家出6个妙招：

1、给每日食盐量做减法 ：这里所指的是，一点点减少食盐的量，如果你突然少放盐或不放盐，按照之前的饮食习惯肯定接受不了，但如果采取阶梯式的减盐方式，逐步减少食盐的量，则会帮助你更好地控盐。

2、出锅放盐： 这是一个很好的方式，尤其是本身就有高钠特点的蔬菜，如芹菜、茴香等，可能到最后不放盐也是可以进食的，或最后放少许盐，都能控制盐的摄入量。

3、少放鸡精、味精： 鸡精和味精都是高钠调味品，如1份的鸡精相当于0.5份盐，虽然它们起到的是增鲜作用，但建议大家放了鸡精，最好不放盐。

4、延长放酱油的时间： 尽可能晚一点放酱油，这样酱油不会充分渗入到菜的内部，而味蕾又能够品尝出来，或者在出锅时放酱油，达到一举多得的效果。

5、注意盐含量 ：不同品种的盐，其氯化钠成分会有一定的差别，大家可以精打细算，控制全天总盐的摄入量。

6、采用限盐勺： 家里可以自备一个限盐勺，通过明确限盐勺的刻度，进而控制放盐的总量。

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