糊精是什么东西（糊精是什么）

1、糊精是淀粉水解生成的较小的分子，它易溶于热水，有良好的黏性。

2、但从化学结构上看，糊精仍属于多糖物质。

(资料图片)

3、糊精是淀粉降解后的一种产物，作为一种食品原料，在食品和工业中广泛使用。

4、它还可以进一步水解能产生麦芽糖和葡萄糖。

5、用作胶粘剂、纸张和纺织品的胶料、树胶代用品以及用于果汁和啤酒的制造中。

6、以上回答由郑州银鹤糊精有限公司 提供。

7、糊精通常分为三类：白糊精、黄糊精和英国胶或称“不列颠胶”。

8、它们之间的差异在于对淀粉的预处理方法及热处理条件不同。

9、糊精广泛应用于医药、食品、造纸、铸造、壁纸、标签、邮票、胶带纸等的粘合剂。

10、在作药片粘合剂时，需要快速干燥，快速散开，快速粘合及再湿可溶性，可选择白糊精或低粘度黄糊精产品。

11、在作标签、邮票粘合剂时，需要粘度高，形成的薄膜具有强韧性，适宜用白糊精或英国胶。

12、在纺织印染中可作为印花糊料。

13、干糊精是一种黄白色的粉末，它不溶于酒精，而易溶于水，溶解在水中具有很强的粘性，淀粉质原料在进行蒸煮时，淀粉分子受热分解，首先就生成了糊精。

14、这时如果加入一滴碘时，溶液就会呈红紫色，而不是像淀粉遇碘那样呈蓝色[1]。

15、制法淀粉预处理→干燥→热处理→冷却→成品（糊精）其中白糊精的反应温度较低，PH值较低，有色产物较少。

16、黄糊精是低PH值及高温下高度转化产品。

17、理化性质（1）白糊精有一个很宽的粘度范围，随着转化度的提高，粘度逐渐下降。

18、（2）黄糊精当转化作用使溶解度达到100%时，粘度降低，速度减慢，最后降到一定值。

19、糊精有羟丙基倍他环糊精、吡罗昔康倍他环糊精、磺丁基倍他环糊精。

20、涉及范围有食品、药品、化妆品、香精香料、环保建材、精细化工、植提、烟草、日化等应用领域。

21、出口不少。

22、就是加入了化学防腐剂的商品浆糊，呵呵。

23、糊精 开放分类： 添加剂、食品加工糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。

24、 淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精。

25、干糊精是一种黄白色的粉末，它不溶于酒精，而易溶于水，溶解在水中具有很强的粘性，淀粉质原料在进行蒸煮时，淀粉分子受热分解，首先就生成了糊精。

26、这时如果加入一滴碘时，溶液就会呈红紫色，而不是象淀粉遇碘那样呈蓝色。

27、 生产上通常把淀粉质原料在高温、高压下进行蒸煮，使淀粉细胞彻底破裂，淀粉由颗粒状态变为液糊状糊精的过程就叫做原料的糊化。

28、其糊化程度用糊化率来表示。

29、 糊化率=糊精或可溶性碳水化合物x100％/总糖。

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